甜品及咖啡店營運
合作機構 : 香港專業進修學校
（一）課程簡介
本課程的目的是讓學生認識有關甜品及咖啡店的特色、食品製作、店舖運作、食物衞生知識等，為學生開設甜品或咖啡店舖打下基礎。本課程亦提供一個引導學生終身學習的起點，奠定繼續升學或就業的基礎。
- 學生化身甜品及咖啡店老闆，為自己的餐廳訂立主題、再按顧客口味設計菜單及選取適當食材
- 學習各種手調咖啡的沖煮技巧，更可在餐飲訓練中心實踐其設計餐廳
- 餐飲訓練中心是參照星級酒店西餐廳佈局設計，內設實習酒吧及廚房，進行西式廚務訓練及調酒實習
- 課程安排不定期的參觀活動，讓同學了解實際運作及最新發展，加強對經營甜品及咖啡店的全面認識
- 港專是「精品咖啡協會」(SCA) 目前認可的訓練中心中唯一的高等教育院校，可以作為該協會認可之專業咖啡導師訓練及考核場地
如學生在本課程^取得「達標並表現優異(I)」可等同DSE甲類科目3級的成績；如取得「達標並表現優異(II)」可等同DSE甲類科目4級的成績。
（二）升學路向及就業出路
升學路向
- 例如：升讀與旅遊及酒店款待（西式廚藝 / 款待）相關課程
就業出路
- 例如：初級甜品師、烘焙師、初級廚師、餐廳服務員、咖啡師、創業家（如：咖啡店，甜品店，包餅烘焙店）
（三）課堂剪影
| 年度 | 日期 | 活動名稱 |
|---|---|---|
| 2024-2025 | 2025年3月31日 | 中五甜品及咖啡店營運專題研習 |
| 2025年2月17日 | 中四食品成本製作 | |
| 2024年10月25日 | 中四ApL甜品及咖啡店營運學生製作Victoria Cake | |
| 2023-2024 | 2024年1月15日 | |
| 2024年1月22日 | 中四ApL甜品及咖啡店營運學生沖調咖啡 |
（四）有用連結